Los lípidos son solubles en éter. Esto se debe a que tanto los lípidos como el éter son moléculas apolares. Las moléculas no polares se atraen entre sí y se disolverán entre sí. Las moléculas polares, por otro lado, se sienten atraídas por el agua y no se disuelven en éter.

La solubilidad de los lípidos en éter es importante por varias razones. En primer lugar, permite extraer lípidos de células y tejidos. Esto es importante para el estudio de los lípidos y para el desarrollo de nuevos fármacos dirigidos a los lípidos. En segundo lugar, la solubilidad de los lípidos en éter permite que los lípidos se utilicen en una variedad de aplicaciones, como cosméticos, pinturas y lubricantes.