El almidón es un carbohidrato que se encuentra en las papas, el arroz, el maíz, el trigo, el maíz y otros granos. Es posible que desee convertir el almidón en azúcar para preparar su propia cerveza, ya que el azúcar puede transformarse en etanol mediante un proceso de fermentación. El trigo y el maíz son los ingredientes más utilizados para transformar el almidón en azúcar.

Convertir almidón en azúcar

Moler el trigo o los granos de maíz en el molino de martillos.

Transferir el suelo grano en un recipiente adecuado para cocinar y mezclarlo con el doble de agua.

Calienta la mezcla a aproximadamente 150 a 168 grados Fahrenheit. Deje la mezcla a esta temperatura durante hasta dos horas. Durante este tiempo, las enzimas en el grano convierten el almidón en azúcar.

Pruebe su mezcla

Tome una muestra del grano en puré y déjelo a un lado.

Agregue una gota de yodo a la mezcla.

Observe la mezcla para ver los cambios de color. Si el yodo se vuelve claro o amarillo, todo el almidón se ha convertido en azúcar. Si permanece de color oscuro, la mezcla debe permanecer a la temperatura anterior durante más tiempo.

TL; DR (Demasiado tiempo; No lo leyó)

Si su grano es muy seco, sumérjalo en agua durante un día antes de calentarlo.

Si mientras cocina al vapor la mezcla se convierte en una pasta espesa y dura, agregar una pequeña cantidad de malta puede suavizarla.