En tono rimbombante, El profesor de acuicultura de la Universidad de Flinders, Jian Qin, quien dirigió el estudio con el colega de Flinders, el profesor Youhong Tang, dice que este simple dispositivo podría volverse comercialmente viable y permitir un monitoreo "en tiempo real" del deterioro de los productos del mar para garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores.

El primer autor de esta publicación fue el profesor Yonghua Jiang, un académico visitante de la Universidad de Jimei, Porcelana. Ella estima que este dispositivo puede suponer un importante ahorro de costes para la industria pesquera y los minoristas. ya que el deterioro representa al menos el 10% de toda la producción de productos del mar.

El núcleo de la nueva tecnología de análisis de deterioro es comprender que las aminas biogénicas desempeñan una función fisiológica importante de las células vivas. pero un alto nivel de aminas biogénicas en los mariscos tiene un impacto adverso en la salud humana y puede causar intoxicación alimentaria.

Por lo tanto, las aminas biogénicas se han convertido en indicadores importantes para la evaluación de la frescura y comestibilidad de los alimentos, y la lectura de estas aminas se puede realizar mediante un método simple y rentable utilizando los papeles de filtro cargados con un AIEgen, como el derivado de dihidroquinoxalina (H + DQ2), para controlar el deterioro del salmón.

La investigación encontró que a medida que aumentaba el deterioro en las muestras de salmón, desencadenando más vapores de amina, también lo hizo la intensidad de las lecturas en los papeles de filtro tratados.

Resultados del estudio:"Evaluación semicuantitativa del deterioro de los mariscos utilizando tiras de papel de filtro cargadas con un luminoge de emisión inducida por agregación, "han sido publicados en la revista Química de Alimentos .

"Este estudio proporciona una forma rápida y sencilla de analizar el vapor de amina del pescado y proporciona información de referencia para desarrollar un método fácil de usar. método in situ para evaluar la calidad de los productos del mar para los clientes, "dice el profesor de ingeniería de materiales Youhong Tang, del Instituto de Ciencia y Tecnología a Nanoescala y del Instituto de Investigación de Dispositivos Médicos de la Universidad de Flinders.

El equipo de investigación ahora realizará más pruebas de optimización en las tiras de papel y la carga de AIEgen, para proporcionar una solución más robusta para el uso diario en aplicaciones comerciales.