Investigadores de las universidades de Melbourne y Adelaide han probado un modelo no invasivo para detectar la contaminación por humo en las vides. ayudar a los agricultores a garantizar una producción de calidad en entornos cada vez más desafiantes.

Dirigido por Sigfredo Fuentes, profesor asociado de la Universidad de Melbourne de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Veterinarias, el estudio utilizó técnicas rápidas en el campo para determinar si las uvas habían sido contaminadas por humo.

Usando algoritmos de aprendizaje automático, datos de termografía infrarroja e infrarroja cercana, los investigadores pudieron predecir con un 96 por ciento de precisión si las uvas estaban contaminadas.

Estos métodos permiten a los agricultores probar las uvas sin recogerlas ni destruirlas. ayudar con el manejo de viñedos.

"A medida que los incendios forestales se vuelven más comunes e intensos debido al cambio climático, la viticultura corre cada vez más el riesgo de que la contaminación por humo produzca un olor a humo en el vino, "dijo el profesor Kerry Wilkinson de la Escuela de Agricultura de la Universidad de Adelaida, Comida y vino.

Este problema se extiende a muchas de las otras regiones vinícolas del mundo, incluida Grecia, Chile, partes de California y Sudáfrica están experimentando algunos de los peores incendios forestales de la historia en los últimos años.

Cuando hay un incendio forestal, el humo que pasa sobre un viñedo produce ácido carbónico, un compuesto que reduce el pH en los estomas, los poros en el exterior de las hojas, obligándolas a cerrarse. Mientras tanto, la propia fruta absorbe los fenoles volátiles derivados del humo. Estos compuestos se extraen durante el proceso final de elaboración del vino y disminuyen la calidad de la vendimia.

El profesor Sigfredo Fuentes dijo:"Es importante poder detectar la contaminación por humo porque la eliminación de la contaminación del vino no es selectiva y puede eliminar inadvertidamente compuestos importantes". afectando el gusto y la experiencia sensorial del vino ".

El estudio se llevó a cabo en la temporada 2009/2010 utilizando siete cultivares diferentes en dos lugares del sur de Australia. Se instalaron carpas alrededor de viñedos seleccionados para exponer las vides al humo producido por la quema de paja. Las uvas se probaron contra un control de vides no expuestas.

La industria del vino de Australia contribuye con un estimado de $ 40 mil millones a la economía. El estudio espera allanar el camino a precios asequibles, herramientas de cribado no destructivas precisas para que las utilicen los agricultores.