El experimento de la "leche mágica" es una excelente manera de introducir a los niños a la experimentación científica y también de escribir hipótesis. Según Steve Spangler, "Color Changing Milk", la leche es una mezcla de proteínas, grasas y nutrientes suspendidos en una solución en su mayoría de agua. La coloración de los alimentos, que se disipa en el agua, se mantiene en su lugar por la grasa y la proteína en la leche. La grasa y la proteína reaccionan a las interrupciones en la leche. El jabón para platos rompe los enlaces químicos que los mantienen en solución porque forma una unión con la grasa. "Las moléculas de grasa se doblan, ruedan, se tuercen y se contorsionan en todas las direcciones mientras las moléculas de jabón corren para unirse con las moléculas de grasa". Esta actividad empuja los colores. Los estudiantes deben escribir una hipótesis sobre lo que el jabón hará con el colorante de los alimentos en la leche antes de que realicen el experimento.
Indique a los alumnos que una hipótesis es una afirmación que puede probarse. De acuerdo con Access Excellence, debería adivinar "cómo se relacionan dos variables" de forma comprobable.
Defina las variables en el experimento. Las hipotesis a menudo se forman a partir de observaciones. Es útil que los estudiantes observen cómo el colorante alimentario actúa en el agua, la leche y el aceite antes de intentar escribir una hipótesis. Enséñeles que el jabón se adhiere con aceite y grasa. Así es como limpia los platos sucios. Las variables en este experimento son el jabón y el colorante de alimentos.
Identifica qué variable es la variable independiente y cuál es la variable dependiente. Access Excellence los define como "la variable independiente es la que usted, el control 'científico' y la variable dependiente es la que observa y /o mide los resultados". En este caso, el jabón es la variable independiente y el la coloración de alimentos es la variable dependiente.
Usando las dos variables, forme una declaración "if, then". Si agrego jabón a la leche, el colorante se mezclará con la leche. Los estudiantes deben hacer su mejor suposición; las hipótesis no tienen que ser correctas, solo se pueden probar.
Realice el experimento como se indica en la "Leche cambiante de color" de Steve Spangler, pero solo sumerja el hisopo de algodón en la leche una o dos veces.
Revise la hipótesis si desea darle más profundidad al experimento. Una hipótesis más formal piensa en términos de cómo las variables se relacionan entre sí. Si el jabón puede hacer que el colorante de los alimentos se mezcle con leche, agregar más jabón a la leche en diferentes lugares hará que el colorante alimentario se mezcle con la leche más rápido.
Repita el experimento usando un nuevo lote de leche y colorante. . Use varios bastoncillos de algodón y péguelos en diferentes lugares.
Consejo
Este experimento puede ampliarse expandiendo el medio que se está utilizando. Pruébalo con suero de leche o sin grasa. Intente usar pimienta en lugar de colorante para alimentos. Pruébelo con un bastoncillo de algodón limpio o un palillo de dientes. Hable sobre la tensión superficial.
Advertencia
Los estudiantes deben ser advertidos de que, aunque el colorante alimentario no es tóxico, el jabón para lavar platos puede serlo. No tome leche que contenga jabón.
