La glucosa se clasifica bajo un monosácarido reductor debido a que contiene aldehído, una clase de compuestos orgánicos que contiene el grupo CHO, que produce alcohol cuando se reduce y ácidos cuando se oxida. Las plantas verdes producen glucosa durante la fotosíntesis. El exceso de glucosa en las hojas se convierte en almidón, que se almacena como energía. La mayoría de las hojas dan una prueba negativa de glucosa debido a la conversión. Puede medir el nivel de glucosa en las hojas a través de tres pruebas: Fehling, Tollen y Benedict.
Llene un tubo de ensayo con la solución de Fehling y agregue el filtrado de la mezcla de hoja molida y agua. Coloque el tubo de ensayo con la solución en un vaso de precipitados con agua hirviendo. Deje el tubo en el agua durante unos minutos y registre los cambios que observe. La solución de Fehling es alcalina (NaOH) utilizada para medir los niveles de glucosa en las plantas. La solución se vuelve naranja-roja por su reacción con la glucosa y se reduce a óxido de cobre (I) (Cu2O).
Caliente agua en un vaso de precipitados hasta que hierva. Sumerja una hoja en el agua con el fórceps; esto mata las células para permitir la permeabilidad del reactivo utilizado para probar la glucosa. Retire la hoja del agua hirviendo y mézclela, agregando agua destilada al moler. Filtra la mezcla en un tubo de ensayo a través de un papel de filtro. Agregue dos gotas de ácido clorhídrico en el filtrado y coloque el tubo de ensayo en el agua hirviendo. Déjalo ahí por unos minutos. Tenga en cuenta que el color cambia. La glucosa reduce el ion de cobre (II) (Cu2 +) en la solución de Benedict al ion de cobre (I) (Cu1 +). La solución, que generalmente es azul, cambiará a verde, amarillo, naranja y finalmente, rojo. Esto muestra la presencia de glucosa.
Utilice el reactivo de Tollen, una solución acuosa incolora que contiene iones de plata con amoniaco [Ag (NH3) 2+], para analizar la presencia de glucosa en las hojas. Tenga en cuenta que la solución se oxida en ácido carboxílico si hay glucosa presente. Los iones de plata en el reactivo se reducen para formar un precipitado de plata metálica que tiende a formar un espejo en un tubo de ensayo.
Consejo
La prueba de glucosa en las hojas generalmente da resultados negativos ya que la glucosa en la mayoría de las hojas se convierte fácilmente en almidón. La mayoría de los experimentos prueban el almidón en las hojas. Debido a la variación de las hojas, repita las mediciones y los análisis para cubrir cualquier error que haya ocurrido durante el experimento o por variaciones naturales.
