La sal es extremadamente soluble en agua. El agua del mar o del océano es una de las principales fuentes del suministro mundial de sal. Desde la antigüedad, la sal ha sido un bien apreciado y se ha valorado lo suficiente como para convertirse en una moneda en muchos lugares del mundo. La recuperación de la sal del agua de mar se produce por la evaporación del agua y hasta que la sal comienza a cristalizar. La cristalización ocurre cuando la concentración de un producto químico excede la solubilidad en el solvente particular. La iniciación de la formación de cristales se produce mediante la adición de un cristal de siembra o la presencia de una irregularidad en la superficie del recipiente.

Forme una solución de sal agregando sal al agua. Agregue sal a un vaso de agua con agitación hasta que no se disuelva más sal. Esto forma una solución de sal saturada. Ha alcanzado el punto de solubilidad máximo para la sal en agua bajo las condiciones de temperatura y presión de su ubicación.

Caliente la solución de sal en un plato caliente para elevar la temperatura ligeramente. A la nueva temperatura, las características de solubilidad de la sal han cambiado.

Agregue sal a la solución caliente hasta que no se disuelva más sal.

Apague la placa caliente y deje que la solución se enfríe. A medida que la temperatura disminuye, la solución pasa de la saturación a la sobresaturación. En un estado sobresaturado, la cristalización puede ocurrir en cualquier momento.

Inicie la cristalización usando una varilla de agitación para rayar el lado del vaso de precipitados debajo de la superficie de la solución de sal. El arañazo proporcionará una ubicación para que los cristales comiencen a formarse. Una alternativa al rascado del vaso de precipitados es agregar uno o dos cristales de sal a la solución de la botella de reactivo. El cristal formará el núcleo para la cristalización. A medida que la temperatura cae, la sal extra que agregó a la solución caliente se caerá de la solución porque excede la solubilidad de la sal a la temperatura más baja.