Técnicamente hablando, la calorimetría es la medida de la transferencia de calor, pero la medición de calorías también es una forma de averiguar cuánta energía contiene un alimento. Cuando se quema la comida libera una cierta cantidad de su energía en forma de calor. Podemos medir esa energía térmica transfiriéndola a un volumen de agua predeterminado y viendo cuánto sube la temperatura del agua. La cantidad de energía necesaria para elevar un gramo de agua en un grado Celsius se conoce como calorías. Por lo tanto, si quemamos un artículo alimenticio debajo de un recipiente de metal con agua, deberíamos poder determinar cuántas calorías había en el artículo alimenticio en función del cambio de temperatura.
Determinación de calorías en un artículo alimenticio
Empuje el pasador a lo largo del corcho. Si su pin no atraviesa el corcho y sale por la parte superior media pulgada, simplemente empuje el pin en el lado del corcho en un ángulo para que salga por un extremo. Esto es lo que usará para mantener sus alimentos encendidos en su lugar.
Perfore dos agujeros en los lados de cada lata cerca de la parte superior para que pueda ver a través de ambas latas cuando los cuatro orificios estén alineados.
Tome una muestra de alimento, registre su masa en gramos y colóquela en el recipiente para alimentos.
Mida 100 ml de agua con el cilindro graduado y viértalo en la lata de refresco. Toma la temperatura de inicio del agua. Deslice la varilla de metal del perno de capa a través de los agujeros en la lata de café y la lata de refresco para que la lata de soda se suspenda en el aire.
Coloque el alimento en el pin y colóquelo en una superficie no inflamable, lejos de cualquier cosa incendiaria. Encienda el artículo alimenticio en llamas.
Una vez que el alimento se está quemando, coloque inmediatamente el aparato de café sobre el porta alimentos.
Después de que el alimento se haya quemado por completo, revuelva con cuidado el agua de la lata de soda con el termómetro y tomar la temperatura final. (¡Ambas latas estarán calientes!).
Determine las calorías en el artículo alimenticio usando la siguiente fórmula: calorías = masa de agua (100 g) x cambio en la temperatura.
punta
El cambio de temperatura puede ser más fácil de ver usando 50 ml de agua. Si decide usar menos agua, simplemente ajuste la fórmula al final.
Advertencia
Siempre tenga cuidado al encender algo que esté en llamas.
