Si se deja en un ambiente cálido, oscuro y húmedo, el pan puede crecer. Los moldes comunes de pan son borrosos y aparecen de color negro o azul verdoso. Ciertas especies de moho pueden matar infecciones bacterianas.

Causas

Las esporas del moho que flotan en el aire se posan en el pan y se activan cuando las condiciones de humedad y temperatura son las correctas. El molde para pan prefiere ambientes cálidos, húmedos y oscuros.

Tipos

Aunque los moldes pueden ser secos o viscosos, el tipo de moho que aflige al pan es el moho seco con textura de algodón, que crece en hilos a través del pan.

Colores

Cada especie de molde exhibe su propio color. La especie Rhizopus stolonifer aparece negra y borrosa, mientras que la especie de penicillium aparece azul-grisácea-verde con un borde blanco, y también es borrosa.

Beneficios

La especie de penicillium del molde de pan es la la misma especie de la cual los científicos extraen la penicilina, que mata las infecciones bacterianas dentro del cuerpo.

Reproducción

El molde de pan se reproduce al liberar esporas en el aire, asexualmente. Cuando las esporas se posan en un objeto con las condiciones ambientales correctas (luz, calor, agua y nutrición), germinarán en una pelusa, luego crecerán, madurarán y luego liberarán sus propias esporas.