Muchos de los productos que usamos todos los días son el resultado de la destilación, desde la gasolina que alimenta nuestros automóviles hasta el agua que bebemos. La destilación es un proceso físico que utiliza calor para purificar o separar mezclas que contienen uno o más líquidos. A medida que se calienta una mezcla, el líquido con el punto de ebullición más bajo hervirá y se convertirá en vapor, dejando atrás cualquier material sólido u otros líquidos. El vapor se captura y se enfría hasta que se condensa, dando como resultado una versión purificada del líquido.
Usos científicos

Un uso práctico de la destilación es en el laboratorio. Si bien es posible que los resultados de este tipo de destilación no lleguen directamente a nuestros hogares, el proceso se usa regularmente en investigación química y farmacéutica, pruebas de control de calidad para muchos productos de consumo y análisis forenses.

El agua de fuentes naturales contiene una variedad de minerales y otras impurezas, muchas de las cuales pueden eliminarse por destilación. El agua destilada se usa comúnmente en situaciones en las que la presencia de minerales puede reducir la efectividad de ciertos equipos, como en planchas de vapor o humidores de cigarros. Algunas personas beben agua destilada porque les gusta el sabor o quieren evitar los minerales que se encuentran en el agua del grifo. Los padres a menudo usan agua destilada cuando preparan la fórmula para bebés para sus bebés. Las plantas de desalinización también usan la destilación para convertir el agua de mar en agua potable. Bebidas alcohólicas

La destilación se usa para producir una variedad de bebidas alcohólicas, como whisky, ron y brandy. Cuando la fruta y los materiales vegetales fermentan, se produce una versión diluida de alcohol etílico. La destilación del material fermentado purifica y concentra el etanol. También se recolecta una variedad de otros componentes, como agua, ésteres y otros tipos de alcohol, durante el proceso de destilación, lo que explica el sabor único de cada alcohol alcohólico.
Productos del petróleo

Una cantidad de Los productos pueden ser producidos a partir de petróleo crudo. Debido a que cada uno de estos productos tiene un punto de ebullición único, se utiliza un proceso conocido como destilación fraccionada para refinar el petróleo en materiales separados. Estos incluyen gasolina, combustible diesel, aceite lubricante, aceite combustible, cera de parafina y petroquímicos.
Perfume

Uno de los primeros usos de la destilación fue hacer perfume, que comenzó alrededor de 3500 a. C. El aroma de varias plantas y hierbas está contenido en lo que se conoce como aceites esenciales, que se pueden extraer por destilación. Sin embargo, muchas plantas aromáticas tienden a descomponerse a altas temperaturas, por lo que la separación por destilación normal no es práctica. En esos casos, se pasa vapor a través del material vegetal para extraer los aceites esenciales sin quemar la mezcla. El vapor se captura y se condensa como en la destilación normal.
Aromatizantes alimentarios

La destilación al vapor también se utiliza para crear aromatizantes naturales. Los más comunes son los aceites cítricos y los extractos líquidos de varias hierbas y especias.