Los científicos informan sobre el desarrollo y las pruebas de laboratorio exitosas de "papel asesino, "un material destinado a ser utilizado como un nuevo material de envasado de alimentos que ayuda a conservar los alimentos al combatir las bacterias que causan el deterioro. El papel, descrito en la revista de ACS, Langmuir , contiene una capa de nanopartículas de plata, que son poderosos agentes antibacterianos.

Aharon Gedanken y sus colegas señalan que la plata ya encuentra un amplio uso como combatiente de bacterias en ciertos ungüentos medicinales. superficies de cocina y baño, e incluso calcetines resistentes a los olores. Recientemente, Los científicos han estado explorando el uso de nanopartículas de plata, cada 1/50, 000 del ancho de un cabello humano, como recubrimientos para plásticos que combaten los gérmenes, tejidos y metales.

Nanopartículas, que tienen un efecto más duradero que las partículas de plata más grandes, podría ayudar a superar el creciente problema de la resistencia a los antibióticos, en el que las bacterias desarrollan la capacidad de ignorar los antibióticos existentes. El papel recubierto con nanopartículas de plata podría proporcionar una alternativa a los métodos comunes de conservación de alimentos, como la radiación, tratamiento térmico, y almacenamiento a baja temperatura, ellos notan. Sin embargo, la producción de "papel asesino" adecuado para uso comercial ha resultado difícil.

Los científicos describen el desarrollo de un método de larga duración para depositar nanopartículas de plata en la superficie del papel que involucra ultrasonido, o el uso de ondas sonoras de alta frecuencia. El papel estucado mostró una potente actividad antibacteriana contra E. coli y S. aureus , dos causas de intoxicación alimentaria bacteriana, matando a todas las bacterias en solo tres horas. Esto sugiere su posible aplicación como material de envasado de alimentos para promover una vida útil más prolongada. ellos notan.