He aquí por qué:
* Punto de ebullición: 100 grados Celsius es el punto de ebullición del agua a presión atmosférica estándar. Esto significa que el agua comenzará a cambiar de un líquido a un gas (vapor) a esta temperatura.
* Equilibrio: Con exactamente 100 grados Celsius, hay un equilibrio entre el agua líquida y el vapor de agua. Esto significa que algo de agua se evaplará en vapor, y algo de vapor se condensará nuevamente en agua líquida.
Entonces, aunque técnicamente todavía es mayormente líquido a 100 grados Celsius, se está haciendo una transición activa a un estado gaseoso.
