Desde manzanas frescas hasta cartones de leche, las escuelas tiran una enorme cantidad de alimentos todos los días. Grist informa que el Programa Nacional de Almuerzos Escolares del USDA desperdicia $ 5 millones de alimentos por día. Afortunadamente, hay muchas maneras de detener el desperdicio de alimentos en las escuelas, y usted puede ayudar.
Números impactantes de desperdicio de alimentos
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) comparte entre el 30 y el 40 por ciento de todos los alimentos. se desperdicia la oferta en el país. Esto equivale a una pérdida de 133 mil millones de libras de alimentos con un costo de $ 161 mil millones. Las comidas que pueden alimentar a familias y niños terminan en el vertedero todos los días.
En las escuelas, es fácil ver el problema del desperdicio de alimentos durante el almuerzo. Investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard (HSPH) descubrieron que, en promedio, los estudiantes tiran el 60 por ciento de sus verduras y el 40 por ciento de sus frutas en el almuerzo. Teniendo en cuenta que 32 millones de estudiantes almuerzan en la escuela todos los días, esto se suma a una gran cantidad de productos que terminan en la basura.
Aunque la Ley de Niños Saludables y Sin Hambre creó nuevas pautas nutricionales para los almuerzos escolares , no ha eliminado los problemas de desperdicio de alimentos. El New York Times informa que los niños siguen descartando las opciones más saludables y se resienten de tener que incluirlas en sus bandejas de almuerzo.
Mejorar la calidad y el sabor de los alimentos
Una de las principales razones del desperdicio de alimentos en la escuela es La calidad y el sabor de las comidas. Los niños que odian el sabor de los espárragos simples o piensan que sus sándwiches están demasiado secos simplemente los tirarán al final del período de almuerzo. Según el New York Times, la Ley de Niños Saludables y Sin Hambre obliga a las escuelas a servir comidas más nutritivas, pero esto también afecta su sabor porque están obligados a ofrecer solo opciones bajas en sodio y granos integrales.
Aunque el Secretario de Agricultura de los EE. UU. Ha relajado recientemente algunas de las estrictas reglas de la Ley de Niños Saludables y Sin Hambre, todavía hay margen de mejora para servir comida saludable y deliciosa en las escuelas. Algunas escuelas están tratando de adaptarse ofreciendo estaciones de salteado y barras de especias para recuperar el sabor. Otros están tratando de servir menos alimentos procesados y más opciones cultivadas localmente. Únase al Reto de Recuperación de Alimentos de la EPA
La Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA) tiene un Reto de Recuperación de Alimentos que cualquier organización, incluidas las instituciones educativas , puede unirse El desafío comienza con una evaluación exhaustiva del desperdicio de alimentos y un inventario detallado. Luego, las organizaciones pueden optar por evitar el desperdicio reduciendo la fuente de los alimentos, donando el alimento extra o reciclándolo. Los cambios pueden variar desde comprar menos artículos hasta reducir el tamaño de las porciones o donar alimentos a los refugios locales.
Educar e involucrar a los estudiantes
Action for Healthy Kids recomienda educar a los estudiantes sobre el desperdicio de alimentos y ayudarlos a comprender cuánto tiran. todos los días. También puede ayudar enseñar a los niños a disfrutar de opciones saludables como manzanas o peras en lugar de tirarlas a la basura.
Puede ser necesario cambiar el comedor real. Action for Healthy Kids sugiere encontrar nombres creativos para opciones saludables, involucrando a los estudiantes en la planificación del menú y alentando a los estudiantes a que aporten información sobre la decoración del comedor. Otros cambios positivos incluyen proporcionar una mayor variedad de frutas y verduras, rebanar o cortar productos para que sea más fácil de comer y hacer que la barra de ensaladas sea más visible y atractiva.
El Herald-Dispatch informa que las Escuelas del Condado de Cabell en West Virginia ha comenzado a compartir mesas para frenar el desperdicio de alimentos en el almuerzo. Los estudiantes pueden devolver bebidas y alimentos sin abrir y sin comer a las mesas compartidas para que otros puedan disfrutar de estos artículos. Después del almuerzo, los trabajadores de la cafetería quitan lo que queda en las mesas y deciden si se puede usar al día siguiente.
Tener un recreo antes del almuerzo
La mayoría de las escuelas obligan a los estudiantes a almorzar antes del recreo. Sin embargo, la Asociación Nacional de Educación (NEA) recomienda cambiar este horario y tener un recreo antes del almuerzo. El horario tradicional de comer y luego correr afuera afecta la salud y el comportamiento de un niño. Es más probable que los estudiantes tengan dolor de estómago después de apresurarse con su ensalada de tacos y saltar durante el recreo inmediatamente después de la comida.
Al jugar afuera primero, los estudiantes abren el apetito y es más probable que terminen sus bandejas de almuerzo. La NEA señala que esto ayuda a reducir el desperdicio de alimentos y que mejora la cantidad de alimentos saludables que comen los niños. Es más probable que los estudiantes terminen sus frutas, leche y verduras si tienen un recreo antes del almuerzo.
Haga que el almuerzo sea más largo
Algunos estudiantes tiran su almuerzo porque no tienen suficiente tiempo para terminarlo. El programa Bridging the Gap informa que tanto la Academia Estadounidense de Pediatría como la Alianza Nacional para la Nutrición y la Actividad sugieren que los niños necesitan al menos 20 minutos para cada almuerzo todos los días. Sin embargo, la mayoría de los estudiantes reciben significativamente menos tiempo para comer mientras esperan en largas filas o salen corriendo al recreo temprano.
El Programa Bridging the Gap comparte que los estudiantes que tienen más tiempo para comer tienen más probabilidades de terminar las partes nutritivas de sus comidas y eran menos propensos a desperdiciar lo que había en sus platos. Action for Healthy Kids recomienda realizar cambios en la duración del almuerzo y en el comedor real, para que todos tengan suficiente tiempo para comer. Esto incluye aumentar el número de líneas de servicio, ofrecer opciones de servicio rápido, colocar máquinas expendedoras de leche o almuerzos escalonadas para los niveles de grado.
Cómo puede ayudar
Si desea ayudar a detener el desperdicio de alimentos, puede Comience con su propio almuerzo. Primero, solo consiga tanta comida como planee comer. Evite apilar su bandeja con artículos adicionales que tendrá que tirar al final del almuerzo. Considere compartir alimentos adicionales o intercambiarlos con otros estudiantes por algo más que prefiera comer.
Hable con su maestro o consejero escolar sobre el desperdicio de alimentos en su escuela y tome medidas voluntarias para ayudar a detenerlo. Póngase en contacto con organizaciones locales que recogen alimentos no consumidos o los reciclan. Puedes marcar la diferencia al comenzar con tu propia escuela.
