Los cazadores de setas descubren una variedad de deliciosos hongos durante gran parte del año en Illinois. Puffballs, portobellos y morillas se encuentran entre los hongos silvestres que crecen estacionalmente en el estado. Saber cuándo emerge cada especie comestible determina cuándo buscarlos.
Llegadas anticipadas
En las zonas boscosas de Illinois a fines de marzo se pueden encontrar variedades de colmenillas amarillas, negras y medio libres, y todos de abril. Sus gorras esponjosas las hacen fáciles de detectar e identificar. Muchos residentes de Illinois acuden en masa al bosque para encontrar estos hongos comestibles, y algunas comunidades incluso celebran su llegada con eventos como el Campeonato anual de caza de setas de Morel del estado de Illinois y el Festival Spongy Fungi. A medida que la temporada morel muere en Illinois en mayo, las setas de pollo doradas empiezan a salir de los troncos o árboles infectados con una temporada de crecimiento que dura hasta Halloween o incluso Acción de Gracias.
Variedades de media temporada <
Los puffballs maduran en Illinois a fines del verano hasta mediados de otoño y son mejores cuando son blancos con interiores esponjosos. Los puffballs se encuentran comúnmente alrededor de los anillos de hadas, que son círculos de hierba que crecen más rápido y de un verde más oscuro, lo que denota el fruto de los hongos de hadas. Los hongos de coral aparecen en áreas boscosas de Illinois, ya sea en verano o en otoño, en troncos en descomposición o en el suelo. Los hongos coralinos, también llamados garrote, perrito o cornamenta, se asemejan a grupos de coral marino que crecen hasta 8 pulgadas de alto. La mayoría son de color amarillo, blanco o tostado, aunque algunos son de color púrpura o rosa. Los hongos de coral aparecen en áreas boscosas de Illinois, ya sea en verano o en otoño, en troncos en descomposición o en el suelo. Otro hongo delicioso en Illinois es el hongo parasol, que tiene un bulto reconocible en la parte superior de su gorra. Las escamas rojizas en el tallo y un collar suelto también ayudan a identificar este hongo.
Champiñones de temporada tardía
La gallina del bosque, maitake, ramshead o sheepshead a menudo pesan 20 lbs. o más por espécimen y prosperar en áreas que contienen muchos árboles de roble grandes. Aunque generalmente se encuentran en otoño, se han encontrado tanto en verano como en primavera. Cuando se expone a la luz solar directa en espacios abiertos, la superficie superior es marrón, marrón o gris, nunca rojiza ni naranja, con partes inferiores blancas. Los setas de monte, champiñón o "campeón", como lo llaman los lugareños, con sus gorros blancos de piel de becerro y agallas rosa pálido se pueden encontrar en campos de golf y pastos en el condado de Cook cuando hace buen tiempo. Otro hongo que se asemeja mucho al hongo de la pradera es una especie de cazadores locales de hongo en el sur de Illinois que se refieren como el "portobello salvaje" o el hongo marrón del prado.
Hongos de temporada múltiple
El hongo de la miel uno de los hongos del tocón, crece en la base de árboles de hoja caduca, en madera vieja o tocones, y a veces en arbustos vivos o árboles. La tapa ovalada, amarilla o de color óxido puede crecer hasta 4 pulgadas de ancho, descansando sobre un tallo de 6 pulgadas. La tapa puede sentirse pegajosa o seca. Las branquias debajo de la tapa de un hongo joven de miel aparecen blancas, luego se vuelven amarillas y finalmente rojizas a medida que el hongo envejece. Dado que los cuerpos principales de estos hongos se extienden bajo tierra por millas, son los organismos más grandes y antiguos del mundo. Algunos tienen más de 400 años. La melena peluda o la peluca de abogado, el miembro más grande de los hongos tintados, crece de 4 a 6 pulgadas de estatura con una gorra, un cilindro largo y blanco con escamas marrones vueltas hacia arriba, y branquias blancas. Shaggy principal crece durante la primavera, verano y otoño en pastizales y céspedes en el suelo, hierba o astillas de madera.
Una palabra de precaución
Muchas variedades de hongos comestibles tienen primos parecidos que pueden causar graves enfermedad o peor a las personas que intentan comerlos. Por ejemplo, el ángel destructor, que puede confundirse con sombrillas o hongos de miel, tiene suficientes toxinas para matar a una persona. Otros hongos no comestibles pueden inducir reacciones menos graves, pero deben evitarse. Si no está seguro de si un hongo es comestible, tírelo. Siempre haga una identificación positiva, incluso preguntándole a un cazador de hongos experimentado, antes de comer o cocinar hongos silvestres.
