He aquí por qué:
* Bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) es una base.
* Vinagre (ácido acético) es un ácido.
Cuando los combinas, se produce una reacción ácido-base ocurre, produciendo:
* Gas dióxido de carbono (que ves como burbujas)
* Agua
* Acetato de sodio (una sal)
Esta reacción libera calor hacia el entorno, por lo que se siente cálido. Esto significa que la reacción es exotérmica. .
En términos simples, los enlaces químicos de los reactivos (bicarbonato de sodio y vinagre) son más fuertes que los enlaces de los productos (dióxido de carbono, agua y acetato de sodio). Este exceso de energía se libera en forma de calor.
Entonces, si bien la reacción en sí consume algo de energía para romper los enlaces de los reactivos, el proceso general libera más energía, lo que la convierte en una reacción exotérmica.
