He aquí por qué:
* Tienda de energía: El glucógeno es la principal forma de almacenamiento de carbohidratos en los animales. Está formado por muchas moléculas de glucosa unidas entre sí. Cuando el cuerpo necesita energía, el glucógeno se descompone en glucosa, que luego las células utilizan como combustible.
* Se mezcla con agua: El glucógeno es una molécula muy ramificada y es hidrófila (amante del agua). Esto significa que se disuelve fácilmente en agua, lo que permite almacenarlo y transportarlo dentro del cuerpo.
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