He aquí por qué:
* lípidos son un grupo diverso de compuestos orgánicos que se caracterizan por su insolubilidad en el agua. Esta insolubilidad se debe a sus cadenas de hidrocarburos predominantemente no polares.
* grasas son un tipo de lípido específicamente compuesto de glicerol (un alcohol de tres carbonos) y tres cadenas de ácidos grasos.
* Las cadenas de hidrocarburos En las grasas contienen una gran cantidad de energía química. Esta energía se libera cuando los enlaces entre los átomos de carbono e hidrógeno se rompen durante el metabolismo.
Por lo tanto, los lípidos, particularmente las grasas, son la clase principal de compuestos orgánicos responsables del almacenamiento de energía en los organismos.
