Específicamente, se almacena en los enlaces -hidrógeno de carbono (C-H) y en menor medida en los enlaces de oxígeno de carbono (C-O) . Estos enlaces contienen energía potencial que se puede liberar cuando se rompen durante la respiración celular.
Cuando estos enlaces se rompen, la energía se libera como calor y se usa para formar ATP (trifosfato de adenosina), la moneda de energía primaria de las células.
