He aquí por qué:

* combustible: Las estufas de gas queman gas natural, propano o butano. Estos son hidrocarburos, que almacenan energía química en sus enlaces.

* Combustión: Cuando enciende el gas, reacciona con oxígeno en el aire, rompiendo esos enlaces y liberando la energía química como calor.

* Transferencia de calor: Este calor se transfiere a la superficie de cocción y a su comida.

Entonces, si bien la estufa de gas finalmente proporciona energía térmica, es la combustión del gas (una reacción química) la que libera la energía en primer lugar.