Aquí hay un desglose:
* Radiación: Los elementos de calentamiento de la estufa (ya sean llamas de gas o bobinas eléctricas) emiten radiación infrarroja. Esta radiación viaja a través del aire y es absorbida por la olla o la sartén, calentándola.
* Conducción: La olla o sartén calentada lleva a cabo calor a la comida en el interior.
* Convección: El aire caliente que se eleva desde la estufa también crea corrientes de convección, que ayudan a distribuir el calor de manera más uniforme.
Entonces, si bien la radiación es un modo primario de transferencia de calor desde la estufa a los utensilios de cocina, la conducción y la convección también juegan un papel crucial en el proceso general de cocción.
