He aquí por qué:
* El azúcar es un compuesto covalente: Consiste en moléculas unidas por fuertes enlaces covalentes. Estos enlaces no permiten fácilmente el movimiento de electrones libres, que es necesario para la conductividad eléctrica.
* el azúcar es un sólido: En su forma sólida, las moléculas de azúcar están bien empacadas y no tienen suficientes electrones libres para transportar una corriente eléctrica.
* El azúcar se disuelve en agua: Cuando el azúcar se disuelve en agua, forma una solución, pero esta solución aún no es un buen conductor. Si bien el agua es un buen conductor, las moléculas de azúcar disueltas en él no alteran significativamente la conductividad.
Los buenos conductores de electricidad generalmente tienen:
* Electrones libres: Los metales como el cobre y la plata tienen electrones libres que pueden moverse fácilmente y transportar una corriente eléctrica.
* enlaces iónicos: Las sales en solución se disocian en iones que pueden moverse libremente y transportar cargas eléctricas.
En contraste con el azúcar, sustancias como:
* metales: Cobre, plata, oro
* Electrolitos: Soluciones salinas, ácidos, bases
* Plasma: Gas ionizado
son buenos conductores de electricidad.
