La unidad de calor que mide la energía disponible en los alimentos se llama a calorie (Cal) , o más precisamente, a Kilocalorie (Kcal) .

* calorie (Cal): Una caloría es la cantidad de calor requerida para elevar la temperatura de 1 gramo de agua en 1 grado Celsius.

* Kilocalorie (Kcal): Esta es la unidad comúnmente utilizada para medir la energía en los alimentos. Una kilocaloría es igual a 1,000 calorías.

Al referirse a la energía alimentaria, el término "calorías" (con un capital C) a menudo se usa, lo que en realidad representa una kilocaloría.