He aquí por qué:
* carbohidratos son la principal fuente de energía para los organismos vivos. Están compuestos de azúcares simples (monosacáridos) como la glucosa y la fructosa, que se pueden unir para formar carbohidratos complejos (polisacáridos) como el almidón y la celulosa.
* lípidos (grasas y aceites) también contienen CHO, pero tienen una mayor proporción de hidrógeno y una menor proporción de oxígeno en comparación con los carbohidratos.
* proteínas están formados por aminoácidos, que contienen CHO, pero también incluyen nitrógeno (N).
* ácidos nucleicos (ADN y ARN) contienen CO, pero también incluyen nitrógeno (N) y fósforo (P).
Entonces, mientras que otras biomoléculas contienen CHO, los carbohidratos son el grupo primario definido por esta composición elemental.
