He aquí por qué:
* Compuesto iónico: El nitrato de sodio es un compuesto iónico, lo que significa que está formado por la atracción electrostática entre iones de sodio cargados positivamente (Na⁺) y iones de nitrato cargados negativamente (NO₃⁻).
* enlaces iónicos fuertes: Estos enlaces iónicos son fuertes y mantienen los iones juntos en una estructura cristalina bien empaquetada.
* punto de fusión alto: Para romper estos enlaces y la transición de un sólido a un líquido (fusión), se requiere una cantidad significativa de energía. El nitrato de sodio tiene un punto de fusión relativamente alto de 308 ° C (586 ° F).
Sin embargo, el nitrato de sodio es soluble en agua . Cuando se disuelven en agua, los enlaces iónicos se rompen y los iones quedan rodeados de moléculas de agua (solución acuosa).
