Pruebas de yodo para almidón , un tipo de carbohidratos complejos conocido como polisacárido.

Así es como funciona:

* almidón está compuesto por largas cadenas de moléculas de glucosa.

* yodo Las moléculas pueden caber en la estructura helicoidal de las moléculas de almidón.

* Esta interacción crea un color azul-negro azul Eso indica la presencia de almidón.

Entonces, si agrega una solución de yodo a una muestra y se vuelve azul azul, sabe que el almidón está presente.