Aquí hay un desglose:
manitol: Un alcohol de azúcar se encuentra naturalmente en algunas frutas y verduras.
Fermentación de manitol: El proceso donde ciertas bacterias descomponen el manitol en moléculas más simples, liberando el ácido como un subproducto.
Indicador: Se agrega un químico (a menudo rojo fenol) al medio de cultivo. Este indicador cambia de color en respuesta a la acidez del medio.
Cómo funciona:
1. Una muestra de bacterias se inocula en un medio de cultivo que contiene manitol y el indicador.
2. Si la bacteria puede fermentar el manitol, producirá ácido, bajando el pH del medio.
3. Este cambio en el pH hará que el indicador cambie de color, típicamente de rojo a amarillo.
significado:
* Prueba diferencial: La fermentación de manitol es una prueba clave para identificar ciertas bacterias patógenas, como Staphylococcus aureus (que fermenta manitol y produce colonias amarillas).
* Identificación de patógenos potenciales: La fermentación de manitol puede ayudar a diferenciar entre cepas no patógenas y patógenas de bacterias.
* Monitoreo de seguridad alimentaria: Esta prueba se puede usar para monitorear la presencia de bacterias potencialmente dañinas en los alimentos.
Ejemplo:
Staphylococcus aureus, una bacteria de la piel común, puede fermentar el manitol. Cuando se cultiva en agar de sal de manitol, produce colonias amarillas debido a la producción de ácido, mientras que otras especies de estafilococos producen colonias blancas o rosadas.
nota: La fermentación de manitol es solo una de las muchas pruebas utilizadas para identificar y caracterizar bacterias. A menudo se usa junto con otras pruebas para proporcionar una imagen más completa de las características de una bacteria.
