* Cambios físicos: Altere la forma o la apariencia de una sustancia pero no cambie su composición química.
* Ejemplos:hielo derretido, agua hirviendo, triturando una roca.
* Cambios químicos: Resultar en la formación de nuevas sustancias con diferentes propiedades químicas.
* Ejemplos:madera ardiente, hierro oxidado, hornear un pastel.
Cuando hierve la sal de la mesa, simplemente está aumentando su temperatura. La sal en sí no cambia su composición química. Sigue siendo cloruro de sodio (NaCl). El único cambio es que la sal ahora está en estado fundido (líquido). Si se enfriara la sal fundida, se solidificaría nuevamente en su forma original.
Nota importante: Si bien la sal de mesa no cambia químicamente cuando se hierve, tiene un punto de fusión muy alto (aproximadamente 801 ° C o 1474 ° F). Es por eso que es difícil hervir la sal de mesa en un entorno de cocina típico.
