Aquí hay un desglose:
* disolver: La sustancia se descompone en moléculas o iones individuales, extendiéndose uniformemente por todo el agua.
* Solución homogénea: La mezcla resultante tiene una composición uniforme en todo momento. Parece una sola sustancia, no una mezcla de partes separadas.
¿Por qué se disuelven algunas cosas en el agua, y otras no?
La capacidad de una sustancia para disolver en el agua depende de sus propiedades químicas:
* polaridad: El agua es una molécula polar, lo que significa que tiene un final positivo y negativo. Las sustancias con polaridad similar (como el azúcar) se disolverán bien en el agua porque los extremos positivos de las moléculas de agua pueden atraer los extremos negativos de las moléculas de azúcar, y viceversa.
* Fuerzas intermoleculares: La fuerza de las fuerzas entre las moléculas de agua y las moléculas de la sustancia determina cuán fácilmente se disuelve. Las fuerzas más fuertes conducen a una mejor solubilidad.
* Compuestos iónicos: Muchos compuestos iónicos (como la sal de mesa) se disuelven en agua porque las moléculas de agua pueden rodear y separar los iones.
Ejemplos de sustancias solubles en agua:
* Azúcar
* Sal
* Alcohol
* Vinagre
* Muchas vitaminas
Ejemplos de sustancias que no son solubles en agua:
* Aceite
* Arena
* Plástico
* Gras
Key Takeaway: La solubilidad en el agua es un concepto fundamental en química, que juega un papel crucial en muchos procesos naturales e industriales.
