No, cuando hierves un vaso de agua sobre un mechero Bunsen, no se convertirá en gas. En cambio, el agua pasará de un estado líquido a un estado gaseoso. Este proceso se llama vaporización. A medida que las moléculas de agua obtienen energía del calor, se mueven más rápido y se liberan de la superficie del líquido, convirtiéndose en vapor de agua. El vapor de agua subirá y escapará al aire circundante, pero el agua misma permanecerá en estado líquido.