He aquí por qué:
* La celulosa es un polisacárido: Es una larga cadena de moléculas de azúcar (glucosa) unidas.
* Es el compuesto orgánico más abundante de la Tierra: Las plantas lo usan para construir sus paredes celulares, proporcionando soporte estructural.
* Los humanos no pueden digerirlo: Nos falta las enzimas necesarias para descomponer los enlaces en la celulosa. Sin embargo, sigue siendo importante para la salud digestiva, ya que agrega volumen a nuestras heces.
Mientras que otros carbohidratos complejos como el almidón también se encuentran en las plantas, la celulosa es única porque es el componente estructural primario de las paredes celulares vegetales.
