Cuando se está ejecutando una carrera sin entrenamiento, es común sentirse sin aliento y tener calambres. Si pudieras mirar dentro de las células musculares, entonces la fermentación de ácido láctico sería obvia. Este proceso ocurre cuando las células producen trifosfato de adenosina o ATP sin oxígeno.

TL; DR (demasiado largo; no se leyó)

La fermentación de ácido láctico ocurre cuando las células producen ATP sin oxígeno presente. . Esto significa que solo se produce glucólisis.
Fermentación de ácido láctico en animales y bacterias

La fermentación de ácido láctico crea ATP, que es una molécula que los animales y las bacterias necesitan para obtener energía, cuando no hay oxígeno presente. Este proceso descompone la glucosa en dos moléculas de lactato. Luego, el lactato y el hidrógeno forman ácido láctico. La fermentación con ácido láctico proporciona una forma alternativa de generar energía cuando la respiración celular normal no es posible.
Fermentación con ácido láctico en los alimentos

Cuando su compañía de cerveza artesanal favorita crea su producto, la levadura ayuda a fermentar la malta. En general, las bacterias anaerobias y la levadura son responsables de la fermentación en productos alimenticios. Por ejemplo, el Lactobacillus es una bacteria común en el yogur y parte del proceso de fermentación, lo que crea el sabor agrio que la gente ama. Otros alimentos que dependen del ácido láctico incluyen las carnes en conserva.

La fermentación de encurtidos proporciona un buen ejemplo de ácido láctico en acción. Las bacterias del ácido láctico crecen y le dan a los pepinillos su sabor ácido. También evitan que otras bacterias crezcan en el contenedor, por lo que el contenido no se echa a perder.
Fermentación de ácido láctico en las células musculares

Sus células musculares pueden producir ácido láctico para proporcionarle energía durante actividades físicas difíciles. Esto generalmente ocurre cuando no hay suficiente oxígeno en el cuerpo, por lo que la fermentación con ácido láctico proporciona una forma de obtener ATP sin él. El proceso se basa en fuentes de energía almacenadas, como azúcares o almidones, que puede descomponerse para producir moléculas y energía más simples. Al descomponerlos, obtienes una explosión de energía que puede ayudarte a terminar una carrera o subir una escalera. Sin embargo, el ácido láctico puede acumularse en los músculos y crear calambres.

La acidosis láctica generalmente ocurre debido al ejercicio. Causa síntomas como dolores musculares, dolor, calambres, náuseas y debilidad. Cuando hay demasiado ácido láctico en la sangre, se produce acidosis láctica. Aunque los entrenamientos intensos son el culpable más común, a veces el cáncer, los problemas hepáticos y los medicamentos pueden causarlo.

Puede prevenir la acidosis láctica haciendo ejercicio con menos intensidad y aumentando su resistencia. Además, beber agua y recordar respirar mientras hace ejercicio puede ayudar. Si nota los síntomas, recuerde reducir la velocidad y tomar un descanso.