Los bosques de América del Norte están llenos de hongos deliciosos que crecen a los lados de los árboles. Pueden hervirse o saltearse y combinar bien con la cocina occidental y asiática. Sin embargo, existen productos similares que se parecen mucho a los hongos comestibles, pero que son venenosos. Es fundamental que los recolectores de hongos sepan qué tipos de hongos son seguros para comer y cuáles evitar.
Seta de ostra
Durante la primavera, el verano, el otoño e incluso durante los períodos cálidos de invierno, la seta de ostra crece grandes grupos a los lados de los árboles. El hongo mide alrededor de 2 a 8 pulgadas de ancho y es blanco, tostado o blanquecino. Tiene branquias blancas debajo de su amplia tapa que baja por un tallo corto hasta la corteza del árbol. Este hongo tiene un aspecto similar, pero no es venenoso, solo desagradable. Consulte la referencia a continuación para obtener una imagen de muestra del hongo.
Plataforma de azufre
El hongo de la plataforma de azufre es fácil de detectar por su parte superior de color naranja brillante y poros de color amarillo azufre debajo de la tapa. Algunos son de color melocotón o salmón en lugar de naranja brillante. Este hongo también se conoce como seta de pollo y pollo del bosque. Las tapas varían en tamaño de 2 a 12 pulgadas de ancho. La referencia a continuación contiene imágenes de referencia de este hongo. El hongo crece desde el verano hasta el otoño en árboles vivos y muertos. No hay un parecido cercano para este hongo. Sin embargo, tenga cuidado ya que este hongo puede causar una reacción alérgica leve en algunas personas en forma de labios hinchados. Este hongo tiene la textura y el sabor del pollo cuando se cocina.
Hongos de oreja de madera
Este es un famoso hongo comestible que también se conoce con el nombre de hongo de oreja de nube y oreja de hongo de Judas. El hongo de la oreja de madera es de color blanco pálido o de textura negra y gelatinosa. Crece a los lados de los árboles. y puede deshidratarse y rehidratarse para cocinar. Este hongo es a menudo un ingrediente en los platos chinos y otros platos asiáticos. Las fotos aparecen en la referencia para oreja de madera.
