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    ¿Por qué crecen los gusanos en la carne?

    En los días previos a la refrigeración y al manejo higiénico de los alimentos, la visión de los gusanos que emergían de un trozo de carne era muy común. Con el tiempo, la carne que queda expuesta al aire parecería producir gusanos. Francisco Redi refutó la idea de la generación espontánea hace siglos, pero los gusanos crecerán en la carne si una mosca ha puesto sus huevos allí.

    Para obtener ayuda para identificar a los gusanos, vea el video a continuación:

    Consejo: Los gusanos son las larvas de las moscas. Crecen con carne porque las hembras ponen huevos en una sustancia que proporciona alimento a los gusanos después de que eclosionan. La carne es una fuente preferida de alimento de gusanos para muchas especies de moscas.
    Atracción de moscas

    En los tiempos modernos, la carne se procesa y empaca de acuerdo con las estrictas regulaciones del código de salud. Está sellado en plástico y se mantiene congelado o refrigerado hasta que esté listo para preparar. Sin embargo, cuando la carne queda expuesta a temperatura ambiente, puede atraer moscas hembras que buscan un lugar para poner huevos. Los restos de carne desechados que no están envueltos o encerrados dentro de una bolsa de plástico también proporcionan un lugar ideal para que las moscas pongan huevos. Sin observar los pequeños huevos, los gusanos eclosionadores parecen emerger espontáneamente en la carne. En el siglo XVII, Francisco Redi realizó experimentos para demostrar que los gusanos no aparecían en la carne mantenida en un recipiente sellado, sino solo en la carne que quedaba completamente expuesta.
    Moscas amantes de la carne

    Las más comunes Los tipos de moscas que ponen huevos en la carne o en los cadáveres de los animales son moscas voladoras. También se les conoce como moscas de botella por el color azul o verde de su exoesqueleto. Las hembras buscan restos de carne en la basura o el cuerpo de un animal muerto para depositar sus huevos en el tejido en descomposición. Las moscas y los gusanos favorecen las condiciones cálidas para la puesta y eclosión de los huevos.
    Ciclo de vida de la mosca

    El ciclo de vida completo de una mosca de soplo generalmente dura entre 16 y 35 días. Las etapas de desarrollo pasan más rápidamente en climas cálidos y las temperaturas frías retrasan el desarrollo. Una hembra adulta pone huevos dentro del tejido de la carne. Los gusanos eclosionan dentro de las 48 horas posteriores a la puesta de los huevos. Las larvas pasan por múltiples etapas de desarrollo, llamadas instares. La etapa larval continúa durante 3 a 9 días, dependiendo de la temperatura. Durante la etapa larval, los gusanos consumen carne a medida que maduran a través de los tejidos. Necesitan comer lo suficiente como para mantenerlos en la siguiente etapa de desarrollo.

    Después de que los gusanos han cambiado a la etapa final de estadio, dejan la fuente de carne donde nacieron para formar una pupa. Durante la etapa pupal, las larvas se encierran en una estructura protectora donde completa su desarrollo. La mosca adulta emerge después de 10-17 días de pupación.
    Partes de la boca del gusano

    A diferencia de las partes de la boca en forma de esponja de sus padres, los gusanos poseen estructuras anatómicas más adecuadas para desgarrar la carne. Los adultos inyectan enzimas digestivas en los alimentos para licuarlos y luego succionan el líquido. Los gusanos tienen partes bucales en forma de gancho que pueden separar las fibras musculares en la carne. Esto les permite excavar a través del tejido de la carne y cortar trozos para ingerir. El alto contenido de proteínas de la carne alimenta el crecimiento de los gusanos y proporciona nutrientes que se almacenan y utilizan durante la pupación.
    Prevención

    Las prácticas sanitarias básicas pueden reducir la probabilidad de que las moscas pongan huevos en la carne o restos de carne. el hogar. Contener restos de carne en bolsas de plástico y guardar los desechos en botes de basura con tapa hermética reduce los olores que atraen a las moscas y limita su acceso a los desechos.

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