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    ¿Cuál es la densidad de un huevo?

    La densidad es una propiedad física de una sustancia que se puede determinar mediante un experimento científico. Es posible que haya aprendido que la densidad es la masa dividida por el volumen, lo que significa que si puede medir tanto la masa como el volumen de un objeto, puede calcular su densidad. Una sustancia siempre tendrá la misma densidad sin importar el tamaño de la muestra, por lo que la densidad se puede utilizar para ayudar a identificar una sustancia. Dado que un huevo es un objeto que tiene una masa y un volumen, puede calcular su densidad.

    TL; DR (demasiado largo; no se leyó)

    Huevos (de pájaros y otros animales) son bastante variables en densidad. Los huevos de aves a menudo tienen una densidad ligeramente mayor que el agua, aproximadamente un gramo por cm3, y se hunden en el agua.
    Definición de densidad

    La densidad se define como la masa de un objeto dividido por su volumen. Esta declaración se puede escribir como una ecuación: D \u003d m /V. Un objeto que tiene mucha masa en un volumen pequeño tendrá una densidad grande, y un objeto con poca masa en un volumen grande tendrá una densidad pequeña. Por ejemplo, el plomo tiene una densidad muy grande (11,35 g /cm3), y el aluminio tiene una densidad relativamente pequeña (2,70 g /cm3). Esto significa que el plomo tiene mucha más masa en un cubo de 1 pie por 1 pie por 1 pie que el aluminio. De hecho, un cubo de aluminio de ese tamaño pesa alrededor de 170 lb., pero un cubo de plomo del mismo tamaño pesa alrededor de 710 lb.
    Datos del huevo

    Primero, especifiquemos qué queremos decir con un "huevo". "Las aves no son las únicas criaturas que ponen huevos; también peces, tortugas, serpientes, ranas e insectos, solo por nombrar algunos. En este artículo, limitaremos nuestra discusión a los huevos de aves (huevos de ave), específicamente, huevos de gallina.

    Para determinar la densidad de un huevo, primero tenemos que describir los componentes de un huevo. Son estos componentes, después de todo, los que le dan a un huevo su masa y volumen. Según la American Egg Board de IncredibleEgg.org, las partes principales de un huevo son:

  • Cáscara, que es principalmente carbonato de calcio y representa del 9 al 12 por ciento del peso total del huevo ( y que en realidad es muy poroso para que el aire pueda pasar)
  • Yema (la parte amarilla que consiste en grasas, proteínas, minerales y vitaminas), que constituye aproximadamente el 34 por ciento del peso líquido del huevo
  • Albúmina (la clara de huevo que consiste en proteínas, entre otras cosas), que constituye alrededor del 66 por ciento del peso líquido del huevo
  • Célula de aire, que es una bolsa de aire que se encuentra en la gran final del huevo

    Puede haber alguna variación de estas partes.
    Masa y volumen de un huevo

    La masa de un objeto puede determinarse mediante el uso de una balanza . La masa se mide típicamente en gramos. El volumen de un objeto se puede medir de diferentes maneras. Una forma es medir la longitud con una regla y calcular el volumen matemáticamente. Esto es fácil de hacer si la forma de un objeto es algo así como un cubo o una esfera. Para los objetos que tienen formas irregulares, un método común es usar el método de desplazamiento de agua. Mida el volumen de una cierta cantidad de agua (digamos, por ejemplo, 70 ml de agua), luego coloque el objeto en el agua y vea cuánta agua desplaza (si el nuevo volumen es 100 ml, entonces 30 ml de agua fueron desplazado y ese es el volumen del objeto). Para objetos más pequeños, el volumen generalmente se mide en mililitros o centímetros cúbicos.

    ¿Puede la masa y /o volumen de los huevos de gallina variar de un huevo a otro? Sí, definitivamente.

    Según IncredibleEgg.org, hay muchos factores que cambian la composición de un huevo. Un óvulo puede abandonar el útero prematuramente y no darle a la cáscara el tiempo suficiente para desarrollarse por completo, por lo que es más delgado de lo normal. Existe la posibilidad de yemas gemelas (e incluso tres o cuatro son posibles, o en el caso de gallinas jóvenes, sin yema). Además, a medida que la gallina envejece, sus huevos son más grandes. La raza y el tamaño de la gallina también afectarán el tamaño del huevo. Las condiciones ambientales y la nutrición afectarán el tamaño de un huevo. Cualquiera de estos puede cambiar la masa y /o el volumen del huevo.
    Observaciones iniciales

    La mayoría de las personas saben que un objeto se hundirá en el agua si es más denso que el agua y flotará en el agua si Es menos denso que el agua. Muchos de nosotros hemos puesto huevos en una sartén con agua cuando nos preparamos para hacer huevos cocidos. Este evento en realidad nos dio nuestra primera indicación de la densidad de un huevo: los huevos se hundieron. Dado que el agua tiene una densidad de 1 g /ml, ahora sabemos que la densidad de un huevo es mayor que 1 g /ml.

    Sin embargo, los huevos no siempre se hunden en el agua. Según el Departamento de Agricultura de Nueva Escocia, cuando se incuba un huevo por primera vez, la celda de aire en el extremo grande del huevo se expandirá a medida que el huevo se enfríe, atrayendo aire a través de la cáscara porosa. A medida que el huevo envejece, esta celda de aire aumentará de tamaño. Esto hará que la densidad del huevo disminuya con el tiempo. De hecho, Oakdell Egg Farms describe cómo puede usar la densidad del huevo para determinar la frescura de un huevo. Si el huevo se hunde y se asienta horizontalmente en el agua, está muy fresco. Si el extremo grande del huevo se eleva desde el fondo (debido a que la célula de aire se ha vuelto más grande y contiene más aire), el huevo tiene 1 o 2 semanas de edad. Si el huevo flota, es muy antiguo.
    Determinación experimental de la densidad

    Al darse cuenta de que la densidad de un huevo cambiará con el tiempo, todavía parece bastante simple calcular la densidad del huevo: mida la masa y el volumen del huevo, y luego calcular la masa dividida por el volumen. Sin embargo, el hecho de que haya una célula de aire dentro del huevo puede complicar sus cálculos, y la forma inusual de un huevo complica la medición del volumen.

    En la clase de química general en el Boston College, el primer experimento los estudiantes hacen se titula "¿Qué tan denso es un huevo?" En lugar de medir la masa y el volumen del huevo, la densidad del huevo se determina de esta manera: coloque un huevo en el agua (se hunde), luego agregue sal lentamente hasta que el huevo flote (que "significa que la parte superior del huevo solo toca la parte superior de la solución, sin que una cantidad significativa del huevo sobresalga por encima de la solución"). En este momento, el huevo y el agua salada tienen la misma densidad, y la masa y el volumen del agua salada se pueden medir fácilmente.
    Investigación real

    Se han realizado investigaciones experimentales sobre la densidad de las aves. huevos. Aquí están los resultados de algunos estudios:

    A.L. Romanoff y A.J. Romanoman en 1949 (en el libro "The Avian Egg") dieron el valor de 1.033 como la densidad del contenido de un huevo de gallina fresco.

    En la edición de 1974 de "The Condor", C.V. Paganelli, A. Olszowka y A. Ar desarrollaron una ecuación que relaciona la densidad de un huevo aviar con el peso del huevo: densidad del huevo \u003d 1.038 x peso del huevo ^ 0.006.

    En la edición de 1982 de "El Cóndor ", H. Rahn, Phyllis Parisi y CV Paganelli recolectó muestras de huevos frescos de 23 especies diferentes de aves para calcular la densidad del contenido del huevo (promedio 1.031 g /cm3) y la densidad inicial del huevo (variando de 1.055 g /cm3 a 1.104 g /cm3). De hecho, el examen del procedimiento que utilizaron para medir la masa y el volumen de los huevos muestra cuán complicado es el procedimiento: "Recolectamos huevos frescos ... y los pesamos tanto en aire como en agua para determinar el volumen de huevos por parte de Arquímedes". principio. Luego, el gas en la celda de aire fue reemplazado por agua inyectada con una jeringa hipodérmica, y los huevos se volvieron a pesar para obtener la masa inicial del huevo. ”
    Conclusión

    Aunque ha habido algunas investigaciones para determinar la densidad de un huevo, el problema es que la densidad de incluso un huevo puede variar. Si necesita conocer la densidad de un huevo en particular en un momento determinado, deberá determinar la densidad experimentalmente.

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