El almidón es un carbohidrato que se encuentra en las papas, arroz, maíz, trigo, maíz y otros granos. Es posible que desee convertir el almidón en azúcar para preparar su propia cerveza, ya que el azúcar puede transformarse en etanol mediante un proceso de fermentación. El trigo y el maíz son los ingredientes más utilizados para transformar el almidón en azúcar.
Convertir almidón en azúcar
Moler granos de trigo o maíz en el molino de martillos.
Transfiera la tierra grano en un recipiente adecuado para cocinar y mezclarlo con el doble de agua.
Calentar la mezcla a aproximadamente 150 a 168 grados Fahrenheit. Deje la mezcla a esta temperatura por hasta dos horas. Durante este tiempo, las enzimas en el grano convierten el almidón en azúcar.
Pruebe su mezcla
Tome una muestra del puré de granos y déjelo a un lado.
Agregue una gota de yodo a la mezcla.
Observe la mezcla en busca de cambios de color. Si el yodo se vuelve transparente o amarillo, todo el almidón se ha convertido en azúcar. Si mantiene un color oscuro, la mezcla debe permanecer a la temperatura anterior durante más tiempo.
Consejos
Si su grano está muy seco, remojarlo en agua durante un día antes de calentarlo.
Si al vapor la mezcla se convierte en una pasta espesa y rígida, agregar una pequeña cantidad de malta puede ablandarla.
