1. Digestión y desglose:
* boca: Empiezas a masticar, descomponiendo el almidón en piezas más pequeñas. La amilasa salival, una enzima en la saliva, comienza el proceso de hidrolizar el almidón en cadenas más cortas de glucosa llamadas maltosa.
* intestino delgado: En el intestino delgado, la amilasa pancreática continúa la descomposición del almidón en maltosa. La maltasa, otra enzima, descompone aún más la maltosa en moléculas de glucosa individuales.
* Absorción: La glucosa se absorbe en el torrente sanguíneo del intestino delgado.
2. Transporte de glucosa:
* torrente sanguíneo: La glucosa viaja a través del torrente sanguíneo hasta los músculos de la pierna.
* Entrada de células musculares: La glucosa ingresa a las células musculares con la ayuda de la insulina (una hormona que regula los niveles de azúcar en la sangre) y proteínas específicas del transportador de glucosa.
3. Respiración celular:
* glucólisis (citoplasma): Dentro de la célula muscular, la glucosa se descompone a través de una serie de reacciones químicas llamadas glucólisis. Este proceso genera una pequeña cantidad de ATP (trifosfato de adenosina), la moneda de energía primaria de las células, y produce piruvato.
* Krebs ciclo (mitocondrias): Si hay oxígeno disponible, el piruvato ingresa a las mitocondrias, la potencia de la célula. Aquí, el ciclo Krebs descompone aún más el piruvato, generando más portadores de ATP y electrones (NADH y FADH2).
* cadena de transporte de electrones (mitocondrias): Los portadores de electrones entregan electrones a la cadena de transporte de electrones, una serie de proteínas incrustadas en la membrana mitocondrial. A medida que los electrones se mueven por la cadena, se crea un gradiente de protones, impulsando la síntesis de ATP a través de la fosforilación oxidativa. Este proceso produce la mayoría de ATP de la glucosa.
4. Contracción muscular:
* Utilización de ATP: El ATP producido durante la respiración celular se usa para alimentar las contracciones musculares.
* miosina y actina: Las fibras musculares contienen proteínas llamadas miosina y actina. El ATP se usa para desencadenar la interacción entre estas proteínas, lo que hace que las fibras musculares acorten y generen fuerza.
5. Almacenamiento de energía:
* glucógeno: Si su cuerpo tiene exceso de glucosa, se puede almacenar como glucógeno en sus músculos y hígado para su uso posterior. Cuando se necesita energía, el glucógeno se descompone en glucosa para alimentar la respiración celular.
Resumen:
El almidón, un carbohidrato complejo, se descompone en glucosa, que luego se transporta a las células musculares. La glucosa se metaboliza a través de la respiración celular, generando ATP. El ATP alimenta la interacción entre la miosina y las proteínas de actina, lo que lleva a la contracción y el movimiento muscular.
