1. Energía eléctrica a energía térmica:
- La tostadora usa energía eléctrica de la toma de corriente.
- Esta energía eléctrica se convierte en energía térmica por los elementos de calentamiento dentro de la tostadora.
2. Energía térmica a energía radiante:
- Los elementos calefactores calentados emiten energía radiante (radiación infrarroja) hacia el pan.
3. Energía radiante a energía térmica:
- El pan absorbe esta energía radiante, lo que hace que su temperatura interna aumente.
4. Energía térmica a cambios químicos:
- La energía térmica causa cambios químicos dentro de los almidones y azúcares del pan:
- reacción de Maillard: Esta compleja reacción química se dora la superficie del pan, creando el sabor tostado característico y el aroma.
- Gelatinización de almidón: El calor descompone las moléculas de almidón, haciendo que el pan sea más suave y más fácil de masticar.
5. Energía térmica al sonido y la luz:
- A medida que el pan tostada, puede emitir algo de energía sólida (crepitante) y energía de la luz (brillante) como resultado del calor.
En resumen:
El proceso de pan tostado implica una serie de transformaciones de energía, que comienza con energía eléctrica y terminan con los cambios químicos deseables, los aromas y las texturas de pan tostado.
