He aquí por qué:

* Estructura: El almidón es un carbohidrato complejo compuesto por largas cadenas de moléculas de glucosa. Esta estructura lo convierte en una forma muy eficiente de almacenar energía.

* Almacenamiento: Las plantas almacenan almidón en varias partes, incluyendo:

* raíces: por ejemplo, papas, zanahorias

* semillas: por ejemplo, granos como arroz y trigo

* frutas: por ejemplo, plátanos, manzanas

* tallos: por ejemplo, tubérculos como la yuca

* Accesibilidad: Cuando las plantas necesitan energía, descomponen el almidón en glucosa, que luego se puede usar para procesos celulares.

Si bien las plantas también pueden almacenar pequeñas cantidades de otras fuentes de energía como los lípidos y las proteínas, el almidón es su primaria reserva de energía.