Brix es una medida de la cantidad de azúcar en una solución por peso de solución total. Una solución de 10 grados Brix tiene 10 g de azúcar por cada 100 g de solución, o si la solución es simplemente azúcar y agua, hay 90 g de agua y 10 g de azúcar. Brix se usa a menudo en la vinificación para determinar el contenido potencial de alcohol de un vino.

Coloque el hidrómetro en la solución de azúcar. Dependiendo del hidrómetro, puede medir Brix directamente, o puede medir la gravedad específica de la solución.

Convertir a Brix si el hidrómetro ha medido la gravedad específica usando la fórmula Brix = 261.3 * (1 - 1 /g), donde g es la gravedad específica

Mida el peso de una cantidad de referencia de la solución de azúcar ahora que se han obtenido los grados Brix de la solución. Por ejemplo, si hay 5 l de solución, mida el peso de 100 ml pesando un vaso medidor de líquido vacío, luego llénelo con 100 ml de solución y péselo de nuevo. Luego, reste la medida vacía de la medida llena para obtener el peso de 100 ml de líquido.

Divida el volumen total de la solución de azúcar por la cantidad de referencia (en el ejemplo, 100 ml) para obtener el número de cantidades de referencia en el volumen total. En el ejemplo, esto es 5 L /100 ml = 50 cantidades de referencia

Multiplique el peso de una cantidad de referencia por el número total de cantidades de referencia presentes para obtener el peso total de la solución de azúcar.

Divida los grados Brix de la solución entre 100, luego multiplique por el peso total de la solución de azúcar calculada en el Paso 5. El número resultante es el peso total de azúcar en la solución.