Los higos y las ciruelas son frutas con propiedades culinarias similares pero con linajes botánicos notablemente diferentes. Ambas frutas tienen una larga historia cultural que comenzó hace al menos 2,000 años con sociedades antiguas cultivando los árboles para obtener alimento. Coma higos y ciruelas para aumentar la ingesta de nutrientes en la dieta mientras disfruta del sabor y la textura únicos de cada fruta.

Botanical Origins

La higuera comestible, Ficus carica, está estrechamente relacionada con una variedad de árboles tropicales gomosos, no comestibles. La fruta de higo en sí es un espécimen botánico inusual, una flor invertida cubierta de tejido de tallo leñoso. En la madurez, las pequeñas estructuras parecidas a flores en el interior agregan sabor y textura únicos a la higo.

La ciruela, en contraste, está estrechamente relacionada con otras frutas comestibles del género Prunus, como la nectarina. y melocotón Estos frutos tienen semillas encerradas en una piedra o fosa dura, rodeadas de carne y piel fina. Mientras que el higo comestible está disponible solo en unas pocas variedades, hay más de 2,000 tipos de ciruelas, que varían en color, tamaño y sabor.

Región y temporada

Las higueras crecen bien en el Mediterráneo y climas tropicales, incluyendo California y Sudamérica. Ellos son nativos de Asia Occidental. Los ciruelos son más tolerantes de un amplio rango de temperatura, dependiendo de la variedad específica. Ciruelas silvestres y cultivadas crecen en los Estados Unidos y Europa.

La temporada de cosecha de higos ocurre en verano, a partir de junio y continúa hasta septiembre. Las ciruelas alcanzan su punto máximo en diferentes momentos, lo que resulta en una larga temporada que abarca de mayo a octubre.

Nutrición y selección

Los higos contienen grandes cantidades de fibra y los nutrientes de potasio y manganeso. Las ciruelas son más altas en vitaminas C y A, y mucho más bajas en calorías.

Elija higos frescos y maduros con cuidado y guárdelos en el refrigerador hasta por dos días. Las ciruelas son más resistentes, por lo que puede comprar ciruelas duras, verdes y madurarlas a temperatura ambiente.

Usos culinarios

Tanto los higos como las ciruelas son frutas dulces que se pueden comer crudas o cocidas. Come ciruelas crudas desde afuera, descartando el hueso duro. Cuarto o pelar higos para comer el interior carnoso debajo de la piel dura. Muchas recetas implican cazar furtivamente o hornear estas frutas. Las ciruelas secas, las ciruelas pasas y los higos secos son aperitivos e ingredientes de postre comunes.