Si bien la gente no piensa dos veces antes de cultivar sus propios vegetales, la idea de cultivar sus propias setas comestibles es una que recién está comenzando a alcanzar. El alto costo de los hongos gourmet comprados en la tienda y sus beneficios para la salud los convierte en un candidato ideal para el "hágalo usted mismo". Afortunadamente, si puede cumplir con algunos principios importantes y adquirir especímenes de los hongos que desea cultivar, puede cultivar sus propios hongos. El primer paso para este proceso es crear el engendro de hongos.
Prepare su área de trabajo. Un pequeño cobertizo o armario es la mejor opción. Desinfecte el área con al menos una solución de 10% de lejía en agua. Asegúrese de que el área se pueda cerrar con una puerta o lona, luego agregue el purificador de aire con filtro HEPA.
Esterilice todos los implementos necesarios para el proceso de producción del spawn. Coloque todo lo que no pueda comprar estéril en bolsas de autoclave de polipropileno y esterilícelo en autoclave en lotes pequeños. No traiga nada a su área de trabajo hasta que esté esterilizado. Todo lo que se usa durante el proceso debe ser estéril, esto incluye a usted, la habitación, el aire y especialmente los implementos y el medio. Siga las instrucciones para su autoclave; la esterilización generalmente ocurre a más de 200 grados F con aproximadamente 15 psi de presión durante 45 minutos.
Haga su engendro. Coloque un trozo de champiñón en un medio de agar en placas de Petri, manténgalo humedecido y bajo las temperaturas adecuadas para ese hongo en particular; el micelio crecerá y llenará el plato en aproximadamente dos semanas. El medio de agar es una sustancia gelatinosa hecha de células de algas marinas que se usa comúnmente en trabajos de laboratorio.
Transfiera el micelio cuando acaba de llenar el petri con hebras largas y sanas. No permita que el micelio crezca demasiado en las placas de Petri. Transfiera el micelio al grano esterilizado en frascos. Permita que colonice durante aproximadamente dos a cuatro semanas bajo la temperatura adecuada para la especie particular de hongo.
Observe sus jarras. Cuando están llenos de filamentos sanos y blancos, has alcanzado el engendro del grano. Los champiñones crecerán directamente del tarro de semilla de grano, o puede usarlo para inocular más grano. Si repite el proceso, un tarro de semilla de grano puede producir hasta diez más.
Consejo
Extienda el engendro alrededor de otros medios más porosos como compost o paja para obtener el la mayoría de la producción de hongos por grano de engendro. El micelio en el engendro usualmente toma de dos a cuatro semanas para atravesar el medio, momento en el que está listo para ser fructificado para los hongos.
Las diferentes especies de hongos requieren diferentes condiciones y técnicas de crecimiento del engendro. Investigue la variedad que desea cultivar antes de comenzar.
Si el resultado final deseado de su proyecto es cultivar hongos, lo encontrará más fácil de lograr si usa un engendro comprado en la tienda.
