Cuando corre una carrera sin entrenamiento, es común sentirse sin aliento y tener calambres. Si pudieras mirar dentro de las células musculares, entonces la fermentación del ácido láctico sería obvia. Este proceso ocurre cuando las células producen adenosintrifosfato o ATP sin oxígeno.

TL; DR (Demasiado tiempo; no lo leyó)

La fermentación del ácido láctico ocurre cuando las células producen ATP sin que haya oxígeno presente. . Esto significa que solo ocurre la glucólisis.

Fermentación del ácido láctico en animales y bacterias

La fermentación del ácido láctico crea ATP, que es una molécula que tanto los animales como las bacterias necesitan para obtener energía, cuando no hay oxígeno presente. Este proceso descompone la glucosa en dos moléculas de lactato. Entonces, el lactato y el hidrógeno forman ácido láctico. La fermentación del ácido láctico proporciona una forma alternativa de generar energía cuando no es posible la respiración celular normal.

Fermentación del ácido láctico en los alimentos

Cuando su compañía de cerveza artesanal favorita crea su producto, la levadura ayuda a fermentar la malta . En general, las bacterias anaeróbicas y la levadura son responsables de la fermentación en los productos alimenticios. Por ejemplo, Lactobacillus es una bacteria común en el yogurt y parte del proceso de fermentación, que crea el sabor agrio que las personas aman. Otros alimentos que dependen del ácido láctico incluyen carnes en conserva.

La fermentación de los encurtidos es un buen ejemplo del ácido láctico en acción. Las bacterias del ácido láctico crecen y dan a los encurtidos su sabor ácido. También evitan que otras bacterias crezcan en el contenedor, por lo que el contenido no se descompone.

Fermentación con ácido láctico en células musculares

Las células musculares pueden producir ácido láctico para brindarle energía durante las dificultades físicas. ocupaciones. Esto generalmente ocurre cuando no hay suficiente oxígeno en el cuerpo, por lo que la fermentación del ácido láctico proporciona una forma de obtener ATP sin este. El proceso se basa en fuentes de energía almacenadas como azúcares o almidones, que pueden descomponerse para hacer moléculas y energía más simples. Rompiéndolos, obtienes un estallido de energía que puede ayudarte a terminar una carrera o subir una escalera. Sin embargo, el ácido láctico puede acumularse en los músculos y crear calambres.

La acidosis láctica generalmente ocurre debido al ejercicio. Causa síntomas tales como dolores musculares, dolor, calambres, náuseas y debilidad. Cuando hay demasiado ácido láctico en la sangre, ocurre acidosis láctica. Aunque los entrenamientos intensos son el culpable más común, a veces el cáncer, los problemas hepáticos y los medicamentos pueden causarlo.

Puede prevenir la acidosis láctica si hace ejercicio con menos intensidad y aumenta su resistencia. Además, beber agua y recordar respirar mientras hace ejercicio puede ayudar. Si nota los síntomas, recuerde reducir la velocidad y tomar un descanso.