A tiro de piedra del Tíbet, Los viñedos de Ao Yun se encuentran en la provincia suroccidental de Yunnan.
Una botella de vino de $ 300 que se vende en los Estados Unidos y Europa se elabora en el lugar más improbable:al pie del Himalaya en China, donde los agricultores cantan canciones tradicionales mientras recogen uvas.
A tiro de piedra del Tíbet, Los viñedos de Ao Yun se encuentran debajo de la montaña sagrada Meili en altitudes que van desde 2, 200 metros (7, 218 pies) en la provincia suroccidental de Yunnan.
Si bien el consumo de vino se dispara en China, no es conocido como un gran productor, pero el gigante del lujo francés Moet Hennessy ha apostado por esta remota ubicación para demostrar que el país asiático puede producir una botella de tinto de primera clase.
La empresa tardó cuatro años en encontrar el lugar ideal en el vasto país y el resultado fue Ao Yun, Chino para "volar por encima de las nubes", que debutó en 2013.
"El lugar es mágico, tiene este lado salvaje, "Maxence Dulou, El administrador de la propiedad de Ao Yun, dijo a la AFP mientras inspeccionaba cuidadosamente las uvas en uno de los viñedos.
Dulou, 43, dijo que había "soñado" con descubrir un gran "terruño" —el único término francés para el suelo y las condiciones climáticas en las que se cultivan las uvas— en China desde su época universitaria.
La empresa quería demostrar que se podía hacer un gran vino en China, donde incluso los consumidores locales confían en los vinos franceses más que en los productos de cosecha propia, él dijo.
La empresa francesa arrendó los viñedos durante 30 años a agricultores locales en 2012
La mezcla suave y con cuerpo de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc ha sorprendido a muchos amantes del vino.
Solo 2, Se producen 000 cajas al año y se venden en China, otros países asiáticos, Estados Unidos y Europa.
Oriente se encuentra con Occidente
Moet Hennessy arrendó los viñedos durante 30 años a agricultores locales en 2012, una década después de que el gobierno municipal alentara a los aldeanos a cambiar el cultivo de cebada por vides en un intento de impulsar la industria del vino.
Los viñedos están situados en un lugar único que cuenta con temperaturas moderadas durante todo el año.
Pero sin el conocimiento o la formación adecuados, se tambalearon hasta que apareció el gigante del lujo, aportando una gran cantidad de experiencia y recursos a cuatro pueblos:Adong, Shuori, Sinong y Xidang.
Los viñedos están situados en medio del Mekong, Ríos Yangtze y Salween, un lugar único que cuenta con temperaturas moderadas durante todo el año por lo que no es necesario enterrar las vides para evitar que se congelen en invierno.
La propiedad está dividida en más de 300 pequeñas parcelas repartidas en 28 hectáreas y la uva se cosecha a mano. requiriendo cuatro veces más horas de trabajo en promedio que los viñedos más grandes del mundo.
Para aldeanos como Ci Liwudui, de 42 años, que arrienda su tierra y tiene familiares trabajando en la viña, la transformación de las granjas que una vez cultivaron cultivos básicos en bulliciosas, negocios rentables fue un regalo del cielo.
Solo 2, Se producen 000 cajas al año
"Ha traído buenos cambios a las cuatro aldeas, mucho cambio, no tenemos que preocuparnos por el dinero, la gente ya no tiene que salir a trabajar en trabajos laboriosos, "Dijo Ci.
Dulou atribuye el éxito del vino a la colaboración entre Oriente y Occidente.
"Los chinos son muy creativos y no le temen al cambio y eso es extraordinario porque puedes ser el más creativo del mundo". pero si tienes miedo al cambio no hay creatividad, "dijo el viticultor.
China se convertirá en el segundo mayor consumidor de vino del mundo para 2021
Renovación 'Hecho en China'
El apetito de China por el vino ha madurado en los últimos 10 años, liderado por su floreciente clase media. El país se convertirá en el segundo mayor consumidor de vino del mundo para 2021.
El mercado del vino de China tenía un valor de $ 71 mil millones en 2017 y se espera que crezca un 27 por ciento en los próximos cinco años a casi $ 91 mil millones. según el grupo de investigación Euromonitor.
Sin embargo, Los consumidores chinos están despreciando los vinos locales, dado que el consumo de vino importado creció más del 17 por ciento interanual en 2017, mientras que las ventas nacionales de vino se desplomaron por quinto año consecutivo.
Ao Yun en chino significa "volar por encima de las nubes".
El vino chino ha tenido un historial de calidad inconsistente, pero Dulou está decidido a cambiar el prejuicio asociado al término "Hecho en China".
"Creo que pequeño pero pequeño, Los chinos se darán cuenta de que podemos hacer grandes productos en China, especialmente vinos, " él dijo.
"Hacemos todo con pasión, y lo hacemos con la máxima precisión para elaborar el mejor vino posible, tener la mejor uva posible, y ser una de las empresas que renueve 'Made in China' ".
© 2018 AFP
