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    Los arándanos pueden reducir los problemas de salud intestinal de los consumidores de carne

    Crédito:Julia Metkalova, Shutterstock

    Los arándanos se denominan superalimento por una razón. Supuestamente lleno de fibra y más antioxidantes que cualquier otra fruta y mora, los arándanos son elogiados por sus numerosos beneficios para la salud. Se dice que estimulan su sistema inmunológico, ayudar a prevenir la enfermedad de las encías, reducir el colesterol malo, mejorar la digestión y prevenir las infecciones del tracto urinario. Sin embargo, hasta ahora, su impacto en la microbiota intestinal, el nombre dado a las decenas de billones de microorganismos que viven en nuestros intestinos, no se había probado en ningún ensayo de alimentación controlado aleatorio.

    Este tipo de experimento se llevó a cabo recientemente precisamente para este propósito con financiación parcial del proyecto de la UE TECNIOspring PLUS. En el ensayo, un equipo de investigadores exploró la relación entre la microbiota y los arándanos consumidos como parte de una dieta de origen animal baja en fibra. Descubrieron que los arándanos reducen los efectos negativos de dicha dieta en el tracto gastrointestinal (GI). El ensayo y sus hallazgos se describen en un artículo publicado en la Revista de bioquímica nutricional .

    Se sabe que las dietas bajas en fibra a base de animales aumentan los ácidos biliares cancerígenos y disminuyen los ácidos grasos de cadena corta beneficiosos (AGCC) producidos por bacterias beneficiosas en el intestino, lo que provoca un desequilibrio en el microbioma intestinal. "Un desequilibrio puede aumentar el riesgo de varias enfermedades crónicas, incluida la aterosclerosis, la hipertensión, la enfermedad renal y la diabetes tipo 2", dijo el coautor del estudio, el Dr. Oliver Chen de la Universidad de Tufts en Estados Unidos, en un comunicado de prensa publicado en el sitio web 'PR Newswire'. "La identificación de alimentos, como los arándanos, que pueden ayudar a dar forma y respaldar un microbioma intestinal más saludable, podría tener un impacto notable en la salud pública". Se eligieron arándanos para el experimento debido a su alto contenido total de fenol que afecta la actividad antioxidante.

    Efectos del polvo de arándano en el ensayo de alimentación

    Once adultos sanos entre 25 y 54 años participaron en un estudio aleatorizado, doble ciego Transversal, ensayo de alimentación controlada. Durante 5 días, los participantes consumieron una dieta de control de carnes, productos lácteos y azúcares simples junto con 30 g de placebo en polvo al día. Después de un período intermedio de 2 semanas, los sujetos luego consumieron la dieta de control más 30 g de polvo de arándano entero liofilizado por día durante otros 5 días. Heces, Se tomaron muestras de orina y sangre antes y después de cada fase.

    La dieta del arándano pareció disminuir los cambios potencialmente adversos que provoca una dieta basada en animales en el microbioma intestinal. Redujo el aumento de los ácidos biliares cancerígenos y disminuyó la caída de los AGCC que benefician al tracto gastrointestinal. Además, aumentó los ácidos fenólicos de origen bacteriano y las antocianinas urinarias, una clase de compuestos que se dice que tienen propiedades antioxidantes. En general, la adición de polvo de arándano rojo indicó que las propiedades del arándano rojo pueden desempeñar un papel en el mantenimiento de la salud intestinal.

    TECNIOspring PLUS (programa ACCIÓ para fomentar la movilidad de investigadores con un enfoque en investigación aplicada y transferencia de tecnología) es un programa de becas de movilidad internacional de 5 años que finaliza en 2021. Ofrece a investigadores experimentados la oportunidad de realizar investigaciones en empresas e instituciones de I + D aprobadas de todo el mundo. el mundo.


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