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    ¿Dónde se fermenta la fibra en el tracto digestivo del cerdo?

    Cerdo doméstico. Crédito:Scott Bauer, USDA

    La fibra se agrega cada vez más a las dietas de los cerdos, pero la digestión de la fibra en los cerdos es ineficaz y poco conocida. En un nuevo estudio de la Universidad de Illinois, los científicos señalan los lugares dentro del tracto digestivo donde se fermenta la fibra.

    "Estamos tratando de averiguar los detalles de la fermentación de la fibra en los cerdos y qué podemos hacer potencialmente para aumentarla". "dice Hans Stein, profesor del Departamento de Ciencias Animales y de la División de Ciencias de la Nutrición de la U de I.

    El grupo de investigación de Stein formuló cuatro dietas experimentales, incluyendo una dieta estándar de harina de maíz y soja como control. Diferentes fuentes de fibra reemplazaron el 30 por ciento de la dieta de control en las tres dietas restantes:granos secos de destilería con solubles (DDGS), harinillas de trigo, y cáscaras de soja.

    Los investigadores colocaron dos cánulas en cada una de las ocho carretillas, lo que les permitió recolectar digesta del final del intestino delgado y del colon, justo después del ciego. También se recolectaron muestras fecales de cada cerdo. Los valores se calcularon para la digestibilidad ileal aparente (AID), digestibilidad cecal aparente (ACD), y digestibilidad total aparente del tracto (ATTD).

    "Esto nos permitió cuantificar la desaparición de nutrientes y energía a través de la fermentación en todos los puntos del tracto digestivo. Sabemos que hay fermentación en el ciego, pero no sabíamos cuánto había. Y también pudimos cuantificar lo que sucede en el colon, "Dice Stein.

    La fibra insoluble en harinillas de trigo se fermentó más fácilmente que en las cáscaras de soja o DDGS. sugiriendo que puede ser la mejor fuente de fibra de las tres. Para la fracción de fibra soluble, no hubo diferencias entre las dietas.

    El sitio de fermentación de la fibra soluble estaba en el intestino delgado o en el ciego, mientras que para la fibra insoluble, la fermentación se produjo en el colon.

    "Este es el primer estudio para determinar los diferentes lugares en el tracto digestivo de los cerdos donde se fermenta la fibra. Usaremos esta información para realizar más investigaciones y determinar si podemos solubilizar más fibra y, por lo tanto, obtener más energía en las primeras etapas del proceso digestivo. tracto, Stein dice:"Potencialmente podemos apuntar a enzimas u otros aditivos para ayudar a los microbios a fermentar más fibra".

    El artículo, "Desaparición de nutrientes y energía en el estómago, e intestino delgado, ciego y colon de cerdos alimentados con dietas de harina de maíz y soja que contienen granos secos de destilería con solubles, harinillas de trigo, o cáscaras de soja, "se publica en el Revista de ciencia animal . Ex Ph.D. el estudiante Neil Jaworski y Stein fueron coautores del artículo. El National Pork Board proporcionó apoyo financiero.


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