La definición científica de una mezcla es más complicada que la definición que usas en la vida cotidiana. El grado de combinación, la presencia o la ausencia de reacciones químicas, el tamaño de las partículas y la distribución de una sustancia entre otras determinan si algo se ajusta a la caracterización científica de una mezcla y qué tipo de mezcla es.
En la ciencia, específicamente en química, una mezcla es cuando se combinan dos o más sustancias y cada una de las sustancias conserva su propia composición química. Para ser una mezcla, las sustancias no pueden formar ni romper enlaces químicos entre sí.
Para que se las considere una mezcla, las sustancias deben cumplir tres propiedades generales. Los componentes en una mezcla se pueden separar fácilmente, cada uno mantiene sus propias propiedades químicas y la proporción de los componentes es variable.
¿Qué es una mezcla homogénea en química?
Una mezcla homogénea es uno donde todas las sustancias en la mezcla se distribuyen uniformemente dentro de la mezcla completa. Este tipo de mezcla se puede muestrear en cualquier área y obtener la misma composición de las sustancias. Un ejemplo de esto es la sal y el agua. La sal se disuelve en agua y forma una mezcla homogénea en todo el recipiente en el que se encuentra.
¿Qué es una mezcla heterogénea en química?
Una mezcla heterogénea es básicamente lo opuesto a una mezcla homogénea. Es una mezcla de dos o más elementos que no producen sustancias distribuidas uniformemente en todo el contenedor, a pesar de que la mezcla tiene la misma composición en todas partes. Un buen ejemplo de esto es un cereal mixto o galletas de chocolate, en el que se pueden ver diferentes elementos a simple vista.
¿Cuáles son las clasificaciones de las mezclas?
Las mezclas se clasifican como heterogéneas o homogéneo y clasificado adicionalmente debido al tamaño de partícula de los componentes o sustancias. Estas clasificaciones son una solución, un coloide y una suspensión.
Una solución tiene tamaños de partículas diminutas que tienen menos de 1 nanómetro de diámetro. Los componentes de una solución no se pueden separar centrifugando o decantando la mezcla. Un ejemplo de esto es el aire.
Una mezcla de coloides se ve homogénea sin aumento, pero cuando la ves bajo un microscopio, puedes ver que no está mezclada de manera uniforme. Los tamaños de partículas de los coloides son de 1 nanómetro a 1 micrómetro. Las sustancias separadas en un coloide pueden aislarse mediante una centrífuga. Un ejemplo de un coloide es la laca para el pelo, en la que el líquido es un aerosol que se combina con un gas.
Una suspensión tiene partículas más grandes que las dos mezclas anteriores. A veces, la mezcla parece heterogénea. Las suspensiones tienen agentes estabilizadores para evitar que las partículas se separen naturalmente entre sí. Tanto la decantación como la centrifugación pueden separar las suspensiones. Un ejemplo de suspensión es el aderezo de ensalada con vinagre y agua. La sustancia más pesada del aceite se separa y va al fondo del contenedor mientras el agua flota en la parte superior.
